@phdthesis{Steinhilber2014,
  author    = {Amina Steinhilber},
  title     = {Culture, Acculturation, and Eating Behaviour in Adolescence:A Comprehensive Analysis of Turkish Migrants in Comparison to Germans and Turks},
  url       = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:752-opus-157},
  year      = {2014},
  abstract  = {Ung{\"u}nstiges Ern{\"a}hrungsverhalten bei Jugendlichen ist ein weltweites Problem. In Deutschland stellen Jugendliche mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund eine Hochrisikogruppe dar. Au{\"s}erdem h{\"a}ngt der Akkulturationsgrad mit Ern{\"a}hrungsverhalten und dessen sozial-kognitiven Determinanten zusammen. Um effektive Interventionen entwickeln zu k{\"o}nnen, ist es wichtig, relevante sozial-kognitiven Determinanten von Ern{\"a}hrungsverhalten zu identifizieren und herauszufinden, ob kulturelle Unterschiede bestehen. Die vorliegende Dissertation verbindet die Forschungslinie zur Erkl{\"a}rung von Gesundheits- bzw. Risikoverhalten {\"u}ber sozial-kognitive Theorien unter Verwendung des Prototype-Willingness Modells (PWM) mit der Forschungslinie zu Kultur und Akkulturation. F{\"u}r die Erkl{\"a}rung des Ern{\"a}hrungsverhaltens wurde das PWM zun{\"a}chst differenziert. Soziale Normen, dessen Einfluss kulturspezifisch ist, wurden als deskriptive und subjektive Norm operationalisiert. Als zweiter Schritt wurde dieses differenzierte PWM durch Akkulturation als Hintergrundfaktor erweitert. Es wurde angenommen, dass der Akkulturationsgrad jede Variable des differenzierten PWM beeinflusst. Die Modelle wurden in einer querschnittlichen (Studie II) und in zwei l{\"a}ngsschnittlichen Studien getestet (Studie I und III). In Studie I wurde das Ern{\"a}hrungsverhalten von Jugendlichen mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund im Vergleich zu Jugendlichen ohne Migrationshintergrund des Gastlandes Deutschland anhand des differenzierten PWM untersucht. In Studie II wurde eine analoge Analyse von Jugendlichen mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund im Vergleich zu Jugendlichen ohne Migrationshintergrund des Heimatlandes T{\"u}rkei durchgef{\"u}hrt. Latente Mittelwertvergleiche, Zusammenh{\"a}nge der Variablen und Gruppenunterschiede innerhalb dieser Zusammenh{\"a}nge wurden mit Strukturgleichungsmodellen analysiert. In Studie III wurden die Zusammenh{\"a}nge der Variablen innerhalb des differenzierten und erweiterten PWM anhand einer Stichprobe von Jugendlichen mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund ebenfalls anhand von Strukturgleichungsmodellen untersucht. Latente Mittelwertunterschiede zwischen Jugendlichen mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund und Jugendlichen ohne Migrationshintergrund in Deutschland und in der T{\"u}rkei, Vorhersagemuster f{\"u}r diese drei Kulturgruppen und die Zusammenh{\"a}nge von Akkulturationsgrad mit Variablen des PWM wurden aufgezeigt. Diskutiert werden theoretische Implikationen f{\"u}r das PWM, Kultur und Akkulturation sowie Einflussfaktoren des Ern{\"a}hrungsverhaltens von Jugendlichen mit t{\"u}rkischem Migrationshintergrund im Vergleich zu Jugendlichen ohne Migrationshintergrund in Deutschland und in der T{\"u}rkei. Diese Einflussfaktoren stellen Ansatzpunkte f{\"u}r effektive kulturspezifische und allgemeine Interventionen bez{\"u}glich g{\"u}nstiger Ern{\"a}hrung im Jugendalter dieser drei Kulturgruppen dar.},
  language  = {en}
}